カシューナッツ（Cashew Nuts)

まずこの果実を、よく見てください！毎年4月～5月になりますと産地でみられる光景です。

熟したジャンブーのように見えますが、下に貝のようなものが．．これを見ただけでこの果実を言い当てられる人は、世界広しといえどもそうは居ないでしょう。

実はこの果実は、下の灰色の貝の様なところを頂くのですが。．．厚めの皮をむくと中から皆さんご存知のカシューナッツが出てきます。

しかし皮をむいてすぐには食べられません．．皮をむいた後、白い果実を乾燥させ。袋に入れて売っているのが生カシューといわれ、これを炒ってチリや塩などで味付けしたものが、皆さんおなじみのカシューナッツ！ビールのツマミによく合いますよね～～🍺

ツマミに最高のカシュ―ですが、スリランカでは更に美味しい食べ方が！？そうなんです、生カシュ―を贅沢に使ったカレーやお惣菜（カレー味）など、更には炊き込みご飯などなど．．なんと贅沢な国なんでしょうね😊

このカシューナッツ、コロンボからキャンディに行く途中のカジュガマという場所が有名で、大小数十か所の販売所があり、カシュ―を購入しに来たローカルや外国人で賑わっています。

いろんな店を周って価格を確かめてから購入！もちろん価格交渉は忘れずに！